Omas Karottentorte
- kuehniris
- 9. Apr. 2020
- 1 Min. Lesezeit
Einfache und sehr saftige Karottentorte, schnell zubereitet.
Zutaten
30dag Karotten
30dag geriebene Mandeln
4 Eier
20dag Zucker
2EL Zitronensaft
1 geriebene Zitronenschale
6dag Mehl
1 TL Backpulver
1 Vanillezucker
Salz
Marillenmarmelade (Aprikosen Konfitüre)
Schokostreusel
Schritt 1
Backofen auf 200° vorheizen. Karotten reiben.
Zucker, Eigelb und Zitrone (+geriebene Schale) mit Handmixer schön schaumig rühren.
Eiweiß in einer extra Schale mit Handmixer zu einem festen Schaum rühren.
Schritt 2
Geriebene Karotten, Mandeln, Mehl, Vanillezucker, Salz und Backpulver zusammenrühren. Schnee unterheben.
Tipp: Zuerst 1/3 vom Schnee, dann den Rest.
Schritt 3
Kuchenmasse in die Form füllen und 30-40 Minuten backen.
Schritt 4
Marillenmarmelade (= Aprikosenkonfitüre) auf den Kuchen verstreichen.
Zum Schluss mit Schokostreusel bestreuen und nach Belieben belegen.
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